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來(lái)源: 時(shí)間:2019-11-08 08:26:46 瀏覽次數(shù):

    殺菌鍋主要是殺滅什么細(xì)菌,實(shí)惠好用的高溫殺菌鍋,殺菌鍋優(yōu)秀廠家食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來(lái)說是至關(guān)重要的!它有如下兩個(gè)特點(diǎn):

    1、一次性:高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

    2、殺菌效果的抽象性:殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果,細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間,所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。

    基于以上特點(diǎn),這就要求廠家:

    1、一要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

    2、二就要求有性能穩(wěn)定、控溫準(zhǔn)確的殺菌設(shè)備,無(wú)故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。

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