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多家企業(yè)推出新一代全自動(dòng)殺菌設(shè)備，例如眾工機(jī)械的 智能型噴淋殺菌釜（P-1204），采用西門(mén)子PLC控制系統(tǒng)，溫度精度達(dá)±0.5℃，壓力控制±0.05Bar，支持多階段升降溫程序，適用于含氣包裝，減少產(chǎn)品變形風(fēng)險(xiǎn)。其間接冷卻技術(shù)可避免工藝水與冷卻水接觸，防止二次污染，同時(shí)節(jié)能30%蒸汽。
眾工機(jī)械的 全自動(dòng)連續(xù)式殺菌系統(tǒng) 則強(qiáng)調(diào)高產(chǎn)能，每分鐘處理量達(dá)450-500瓶，適用于玻璃瓶、鋁箔碗等包裝，動(dòng)態(tài)平移和倒置設(shè)計(jì)提升傳熱效率。殺菌方式包括 蒸汽殺菌、水噴淋殺菌 和 水噴霧殺菌，溫度范圍覆蓋85℃-147℃，滿(mǎn)足魚(yú)膠、燕窩等不同產(chǎn)品的耐壓與熱敏性要求。例如，電加熱殺菌鍋（諸城強(qiáng)大機(jī)械）支持多階段加熱，減少熱損傷，保留食品風(fēng)味。隨著魚(yú)膠等滋補(bǔ)品市場(chǎng)擴(kuò)大（預(yù)計(jì)2026年規(guī)模達(dá)500億元），殺菌設(shè)備向高效、安全、智能化發(fā)展。龍頭企業(yè)如 官棧 投資1.5億元研發(fā)，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線(xiàn)，并聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)推動(dòng)魚(yú)膠加工溯源與質(zhì)量控制，間接促進(jìn)殺菌設(shè)備的技術(shù)迭代。
標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)加速行業(yè)開(kāi)始制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《魚(yú)鰾干制操作規(guī)程》，要求企業(yè)采用合規(guī)殺菌工藝，推動(dòng)設(shè)備廠(chǎng)商優(yōu)化壓力平衡、溫度均勻性等功能。
