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真空冷凍干燥機（簡稱凍干機）是一種通過冷凍干燥技術去除物料中水分的設備，廣泛應用于食品、醫藥、生物科技、化工等領域。其核心優勢在于能夠保持物料的活性、營養和結構，延長保質期，便于儲存和運輸。
一、工作原理
真空冷凍干燥機通過冷凍、真空和升華三個步驟，去除物料中的水分。
冷凍階段：
物料被迅速冷凍至低溫（通常-30°C至-50°C），使水分結冰，保持物料的結構和活性。
真空階段：
冷凍后，設備內形成真空環境，降低氣壓，使冰直接升華成水蒸氣，無需經過液態。
升華階段：
在真空和適當加熱下，冰逐漸升華，水蒸氣被冷凝器捕獲，物料逐漸干燥，保留其活性、營養和結構。
后處理階段：
進一步去除殘留水分，確保物料完全干燥，便于長期儲存。
二、主要特點
保持物料活性：低溫干燥避免熱敏性物質失活。
保留營養成分：冷凍干燥減少營養流失，保持物料的營養價值。
延長保質期：去除水分，抑制微生物生長，延長保存時間。
便于儲存和運輸：干燥后物料重量輕、體積小，便于儲存和運輸。
復水性好：凍干物料復水后，幾乎恢復原有形態和口感。
適用范圍廣：可用于食品、醫藥、生物制品、化工材料等多種物料。
三、應用領域
食品行業：
凍干水果、蔬菜：如草莓、蘋果、胡蘿卜等，保持色澤、營養和風味。
凍干肉類、海鮮：如牛肉、雞肉、魚肉等，保持蛋白質和營養。
速溶食品：如速溶咖啡、速溶湯等，便于快速食用。
醫藥行業：
藥品凍干：如疫苗、抗生素、蛋白質類藥物等，保持藥效，延長保質期。
生物制品：如血液制品、細胞組織等，保持生物活性。
生物科技：
生物樣本保存：如細胞、細菌、病毒等，用于研究和實驗。
酶和蛋白質保存：保持其活性，便于長期儲存。
化妝品行業：
凍干護膚品：如凍干面膜、精華等，保持成分活性，延長保質期。
寵物食品行業：
凍干寵物食品：如凍干雞肉、牛肉等，保持營養成分和風味。
科研領域：
實驗室凍干：用于保存實驗材料，如微生物、植物樣本等。
化工行業：
化工材料凍干：用于某些化工材料的干燥和保存，保持材料特性。
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